İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER:

Hamuru İçin;

5 su bardağı köftelik bulgur, 2 su bardağı irmik, 1 çay bardağı un, 1 yumurta, biraz da tuz

İç Malzeme İçin: 3 adet kuru soğan, 2 adet yeşil biber, 1 kilo kıyma, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 tatlı kaşığı reyhan, 2 tatlı kaşığı nane, 1 kaşık domates salçası,birkaç dal maydonoz ve tuz

HAZIRLANIŞI:

Bulgur ve irmik ayıklanarak sıcak suyla ıslatılır. Üzeri kapatılarak bulgurlar şişene kadar bekletilir, bir yandan soğanlar ve biberler teflon tavada pembeleşinceye kadar kavrulur ve üzerine 1 çorba kaşığı salça eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra kıyması eklenir, kıymayıda kavurduktan sonra karabiber, nane, reyhan, tuz, pulbiber de döktükten sonra karıştırılır. Ocak kapatılarak karışımın üzerine ince kıyılmış maydonoz eklenerek karıştırılır. Şişen bulgurların üzerine un, irmik, tuz, yumurtamızı ekleyip yoğurulur. Daha sonra yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde alınarak avuç içinde yuvarlanıp, baş parmakla yuvarladığımız hamurda döndüre döndüre bir delik açılarak , içinede yapılan iç doldurularak yumurta şeklinde kapatılır. Sosu için 1 kaşık salça, sıvı yağda kavrulup üzerine nane, karabiber, pul biber, tuz dökülerek sosu yapılır. Kaynayan suda 5 dakika Pişen içli köftelerin üzerine dökülür. Afiyet Olsun